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Raita de Pepino

 


1 xícara de iogurte
½ xícara de água
1 pepino grande descascado e fatiado em rodelas finas
1 colher pinta malagueta fresca picada
¼ de colher de chá de cominho em pó
¼ xícara de folhas frescas de coentro
O melhor cominho em pó para raita é o torrado seco. Se você tiver tempo asse as sementes de cominho até ficarem escuras e passe num moedor ou sob um rolo de abrir massa. Este procedimento da um sabor especial ao tempero.
Numa tigela misture iogurte, água, sal e pimenta. Acrescente os pepinos à mistura. Polvilhe com cominho em pó. Guarneça com folhas de coentro. Rente 4 porções